俄罗斯巧克力怎么生产的

1. 巧克力是怎样做出来的，它来源于哪个国家呢

巧克力 - 起源故事
1526年，西班牙探险家柯特兹带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，又有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。1828年，由荷兰的凡苛添(Van Houten)想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可亚。19世纪末时，瑞士的D.M比德，发明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雏形了。
这里面还有一个具有传奇色彩的故事呢。
1519年，以西班牙着名探险家科尔特斯为首的探险队进入墨西哥腹地。旅途艰辛，队伍历经千辛万苦，到达了一个高原。队员们个个累得腰酸背疼、筋疲力尽，一个个横七竖八地躺在地上，不想动弹。科尔特斯很着急，前方的路还很长呢，队员们都累成这样了，这可怎么办呢？
正在这时，从山下走来一队印第安人。友善的印第安人见科尔特斯他们一个个无精打采，立刻打开行囊，从中取出几粒可可豆，将其碾成粉末状，然后加水煮沸，之后又在沸腾的可可水中放入树汁和胡椒粉。顿时一股浓郁的芳香在空中弥漫开来。
印第安人把那黑乎乎的水端给科尔特斯他们。科尔特斯尝了一口，“哎呀，又苦又辣，真难喝！”但是，考虑到要尊重印第安人的礼节，科尔特斯和队员们还是勉强喝了两口。
没想到，才过了一会儿功夫，探险队员们好像被施了魔法一样，体力得到了恢复！惊讶万分的科尔特斯连忙向印第安人打听可可水的配方，印第安人将配方如实相告，并得意地说：“这可是神仙饮料啊！”
1528年，科尔特斯回到西班牙，向国王敬献了这种由可可做成的神仙饮料，只是，考虑到西班牙人的饮食特点，聪明的科尔特斯用蜂蜜代替了树汁和胡椒粉。
“这饮料真不错！”国王喝了连声叫好，并因此封科尔特斯为爵士。
从那以后，可可饮料风靡了整个西班牙。一位名叫拉思科的商人，因为经营可可饮料而发了大财。
一天，拉思科在煮饮料时突发奇想：调制这种饮料，每次都要煮，实在太麻烦了！要是能将它做成固体食品，吃的时候取一小块，用水一冲就能吃，或者直接放入嘴里就能吃，那该多好啊！
于是，拉思科开始了反复的试验。最终，他采用浓缩、烘干等办法，成功地生产出了固体状的可可饮料。由于可可饮料是从墨西哥传来的，在墨西哥土语里，它叫“巧克拉托鲁”，因此，拉思科将他的固体状可可饮料叫做“巧克力特”。
拉思科发明的巧克力特，是巧克力的第一代。
西班牙人是很会保密的。他们严格保密可可饮料的配方，对巧克力特的配方也守口如瓶。直到200年以后的1763年，一位英国商人才成功地获得了配方，将巧克力特引进到英国。英国生产商根据本国人的口味，在原料里增加了牛奶和奶酪，于是，“奶油巧克力”诞生了。
奶油巧克力，是巧克力的第二代。
当时，巧克力的味道虽说不错，但和现在的口感无法相比。这是因为，可可粉中含有油脂，无法与水、牛奶等融为一体，因此巧克力的口感很不爽滑。直到1829年，荷兰科学家豪威发明了可可豆脱脂技术，才使巧克力的色香味臻于完美。
经过脱脂处理后生产出来的巧克力，爽滑细腻，口感极佳，是巧克力的第三代，也就是我们现在所享用的。
来，拿起一块巧克力，细细品位它的醇美浓香吧！

1.怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力，需要先将巧克力融化。融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌，以降低其温度 ，也可将巧克力装在容器里，蒙上保鲜膜，然后将容器放入热水锅中，用“双煮”的方法将巧克力融化，还可以使用专门的巧克力融化机。融化巧克力的温度一般不超过32℃，温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎，其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒，因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意，融化巧克力时千万不可沾水。
2.制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高，如果温度掌握不好，制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白 、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后，待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候，即可用于制作。如果时间紧迫，则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上，用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比，“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高，融化后冷却到温热的时候即可用于制作，且易于脱模、成型坚韧，只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
3.巧克力馅心的制作
巧克力馅心的基本配方：巧克力1000克淡奶油500克
制作：将淡奶油煮开，离火，将切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快会融化，再将其搅拌均匀，冷却后放入冰箱中冷藏，待其凝固后，取出即成。将巧克力馅心搓成小球，外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力，便制成了巧克力糖。
4.用模具制作巧克力
除了手工制作以外，巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状，有圆形的、方形的、心形的、花形的，以及各种动物形状的。
用模具制作巧克力时，先要将模具擦干净，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中，然后将多余的巧克力倒出 并将模具周围的巧克力刮干净 ，让模具内壁均匀地沾上一层巧克力，形成一个巧克力空壳 ，但未封底 。等到模具中的巧克力刚一凝固，迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内，随即将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力馅心凝固时，取出模具，用一些巧克力将空壳的底封住，然后再把模具放入冰箱中，等到巧克力脱模 巧克力和模具分离，二者之间有空气时，就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力，都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁，即可制成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可制成朗姆酒巧克力。此外，还可以在馅心中加入焦糖，制成焦糖巧克力;加入板栗茸，制成板栗茸巧克力等等。
5.立体空心巧克力的制作
怎样用模具来制作立体和空心的巧克力呢？
先看看这种巧克力模具。制作这种巧克力的模具通常有手掌般大小，由分开的两半组成，有各种各样的形状，使用时将两半合在一起，用铁夹子固定，即形成了一个完整的模具。
制作时先将模具擦干净，将模具的两半合在一起，用铁夹子固定好，再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中灌满，然后将模具翻转过来，将模具中的巧克力倒出，只让模具内壁沾上薄薄的一层巧克力。这时，再用抹刀从外面轻轻敲打模具，一方面使模具内壁上的巧克力层尽可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出现气泡。然后将模具放在网架上，下面用盛器接着，让模具里多余的巧克力流到盛器里。等到模具里的巧克力快干时，用小刀将模具下端溢出来吊着的巧克力刮平。在保证成品不破碎的前提下，这种立体空心的巧克力还是薄一些的好，当然也不能太保因此，如果模具内壁的巧克力层挂得太薄，就需要再挂一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再将模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力刚刚脱模时，取出，去掉夹子和模具，即成立体空心巧克力。

2. 俄罗斯紫皮糖是怎样一种糖自己在家能不能做

俄罗斯紫皮糖是一种巧克力包裹着焦糖和坚果的糖果，三层结构，层次分明，每一种都有自己的特色。最外层的巧克力口味浓郁，口感丝滑，搭配中间层酥脆的焦糖，吃起来口感非常脆，也不会特别硬。味道是巧克力，杏仁，焦糖的混合味，非常香。不像花生糖那般甜腻。味道非常像巧乐兹雪糕除去巧克力外衣后的第一口脆脆的那个部分。

3. 巧克力的生产过程是怎样的

可可豆需要通过除杂机，去除干的可可果肉、豆荚等。为了获得巧克力特有的芳香，可可豆被放入一个巨大的旋转滚筒内烘烤，并不断地被翻转、烘干、颜色变成深棕色。

牛奶和糖等配料在规定的速度下，经过几小时到几天的搅拌和碾压，使巧克力的味道充分调和，并具有香醇浓厚的独特口感。巧克力需要经过加热、冷却、再加热的调温阶段，然后注入到模具中。模具中的巧克力到达冷却室后，冷却到固定温度下，确保味道不变后，就可以包装了。

(3)俄罗斯巧克力怎么生产的扩展阅读：

巧克力 - 起源故事

巧克力的原料之一可可豆 1526年，西班牙探险家柯特兹带回西班牙，献给当时的国王，使欧洲人视它为迷药，掀起一股狂潮。后来大约在16世纪，西班牙人让巧克力“甜”起来，他们将可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜饮料。

到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人别出心裁，在上述饮料中再掺入一些牛奶，这才完成了现代巧克力创制的全过程。不久之后，又有人想到，将液体巧克力加以脱水浓缩成一块块便于携带和保存的巧克力糖。

1828年，由荷兰的凡苛添(Van Houten)想到将其脂肪除去2/3，做成容易饮用的可可亚。19世纪末时，瑞士的D.M比德，发明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雏形了。

4. 俄罗斯制作巧克力吗

俄罗斯生产巧克力，但是材料需要进口，因为可可树是热带植物,生长在赤道南北纬 20º 以内的谷地或沿海平原,全年必须 有充足的阳光,温暖的气候,均匀分布的降雨量和肥沃的土地。俄罗斯的纬度在北纬41º～48º。巧克力的主要材料是可可豆，可可豆就是可可树的果实，所以因为地理原因，俄罗斯的巧克力会有点贵，好不好吃不知道，我没吃过哈哈

5. 俄俄罗斯的巧克力生产日期为2020/05/11,是5月11号生产的还是十一月五号生产

咨询记录 · 回答于2021-09-02

6. 巧克力 的来源和制作过程

巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。

一、巧克力来源
巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆 。1300 多年前 , 约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一种油腻的饮料, 因为炒过的可可豆中含 50 %以上油脂 , 人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度 。16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。

西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。

二、巧克力制作
原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂。
做法：
1、蒸锅放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
2、将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，用勺子舀起到下会下滴，但不会很快。）
3、加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
（如果买不到可可粉和可可脂，直接买可入炉的朱古力球也行）

7. 爱莲巧克力好吃吗

可以这么说，爱莲巧巧克力就是俄罗斯版的“大白兔”奶糖，无论是历史渊源还是受欢迎的程度，二者都可相提并论。
那么，到底俄罗斯alenks爱莲巧巧克力怎么样？好不好吃呢？
要了解这些，还得先了解alenks爱莲巧的品牌历史和生产过程。

alenks爱莲巧的品牌历史
alenks爱莲巧是1965年由俄罗斯糖果巨头“糕奥糖公共股份公司糖果厂”（即莫斯科红十月糖果厂）推出的巧克力品牌，问世之后，风靡整个俄罗斯，后来出口至全球45个国家和地区，成为俄罗斯食品的代表产品。

人们在味道上记住了爱莲巧，更是对它极具俄罗斯风情的“大头娃娃”LOGO而记忆深刻，且不要说这个LOGO形象已经成为了几代俄罗斯人的童年经典回忆，对于很多酷爱巧克力的欧洲人来说，大头娃娃甚至有了俄罗斯代名词的意味。

言语可能有点吹嘘过头了，意思无非就是爱莲巧是几十年畅销不衰的经典巧克力，其口味肯定有其独到之处，很多人喜欢吃是一定的了。

alenks爱莲巧的生产过程
俄罗斯alenks爱莲巧巧克力怎么生产的？

爱莲巧巧克力的主要成分是可可豆、糖、牛奶。糖和牛奶是在位于库尔斯克州和斯摩棱斯克州的俄罗斯工厂中生产的，可可豆从委内瑞拉、加纳和科特迪瓦进口。

随着技术的进步，红十月工厂建立了国际领先的巧克力生产线。在生产线上，各种成分自动搅拌，巧克力浆沿管道送抵传送带，在那里往稍微加热以避免巧克力冷却的硅胶模中分灌。接下去是震实过程，从而使巧克力浆均匀分配，且不起泡。之后，硅胶模进入制冷室，成品巧克力在那里包装。

巧克力整个生产过程耗时45分钟。每分钟生产300块爱莲巧巧克力。整个生产过程都是自动化的。有几个操作工在流水线上工作，履行控制功能。如果成品巧克力块上发现什么缺口或气泡，就送回去重新加工。

不过，最重要的一点，无论生产线如何改进，如何应用新技术，爱莲巧巧克力始终坚持原始的配方，原始的味道，坚持“材料要优、工艺要严、味道要美”的原则，严格把控原材料的品质。

美味好吃的爱莲巧巧克力
爱莲巧巧克力几款经典的风味包括牛奶味、扁桃仁味、榛子味、葡萄干味、气泡味、香草味、黑巧克力味等，甜度适中，不是太甜腻。但醇香丝滑的口感叫人记忆深刻，吃过一回就难以忘怀。

8. 俄罗斯巧克力是可可做的么

现在市面上出售的巧克力分两种，一种是可可脂巧克力，这种巧克力是由可可粉添加代可可脂制成，代可可脂一般由各种动、植物油中提炼，因此成本较低，价钱也便宜一些。另外一种是可可脂巧克力，这种巧克力的可可脂直接由可可中提炼，成本较高，口感也较前一种好一些。
你说的有气泡的巧克力是属于制作上的一种工艺，现在市面上出售的金帝巧克力也有类似产品。如果想知道你买的巧克力是代可可脂巧克力还是可可脂巧克力，最好找一个懂俄语的人读一读包装上的成分说明。
一般来说，代可可脂巧克力不如可可脂巧克力味道醇香，经常会有其他的异味出现，所以如果你的巧克力很好吃，那是可可脂巧克力的机会就比较大了~~

9. 巧克力的加工过程是怎样的

巧克力的加工过程是可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的可可脂流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用途；剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料可可膏；经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。

精炼、去酸、回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。

最后的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。高品质的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控管，才会有顺口温润的产品。

(9)俄罗斯巧克力怎么生产的扩展阅读

保存巧克力注意事项

1、巧克力是非常脆弱、娇贵的产品，储存条件很讲究，除了避免阳光照射、发霉外，储存的地方不应有怪味，最重要的是温湿度的控制。

2、巧克力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保存的食品。储存温度应该控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。储存不当会发生软化变形、表面斑白、内部翻砂、串味或香气减少等现象。

3、打开包装后或没有用完的巧克力必须再次以保鲜膜密封，置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。巧克力酱或馅料必须放入保鲜柜中储存。

4、巧克力若置于温度过高之处，表面会出现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会出现灰白色的薄膜，这些变化对巧克力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。

5、保存得宜的话，纯巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超过六个月。白巧克力存放过久，也许口味无异，但会比较不容易融化。