俄罗斯面包炉怎么盘

‘壹’ 吐司炉怎么用

1. 要将烤面包机放在一个平整、干净、固定的表面使用；
2. 接通电源，按下“开关”功能键，将“面包颜色控制器”置于“1- 2”档，约60秒后烘烤完毕，即可实用；
3. 在选择完烘烤程度后，将面包放入槽口，按下“开关”功能键，可使用任何一个槽口烤一片面包；
4. 一旦达到所选的烘烤程度后，面包会自动弹出；
5. 在烘烤过程中，按下取消按钮即可停止烘烤；
6. 如果面包被卡住，请先断开电源，再将面包取出。（决定不能在通电的情况下使用金属物来取出面包片）；
7. “1”-“7”表示面包烘烤颜色有淡到浓；
8. 使用后，请及时清理碎末；
9. 如需循环使用，中间需间隔30秒到60秒；

‘贰’ 俄罗斯大面包怎么做如何做好吃

俄罗斯大面包怎么做
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

高筋面粉225g 白糖25g
酵母2.5g 鸡蛋一个
黄油20g 葡萄干若干
核桃若干 豆沙少许
椰蓉适量 橄榄油，玉米油都行20g
牛奶65g 盐2g
俄罗斯大面包的做法步骤
1. 准备材料拉，除了葡萄干，豆沙，椰蓉，核桃，剩下的都放进一个无油无水的盆子里用力的揉成面团，揉20分钟左右成为面团，面团可能有点硬，没关系的这个面包就这样。
2. 揉成面团以后静至20分钟以后在接着揉5分钟，揉成光滑的面团。放进烤箱发酵也可以在温暖处发酵，我用的烤箱的发酵功能，90℃烤箱发酵100分钟。要是放在温暖处的话可能时间要长一些。
3. 发酵好了以后，在揉一会把气泡揉出来，拿出来啦用擀面杖，把面团擀成正方形的面饼，慢慢擀，因为面会缩，所以要擀的时间比较长。
4. 来看看，大家是不是擀好了，接着把咱们买的现成的豆沙抹在面饼上，接着把椰蓉也撒上，最后把咱们的核桃仁碎还有葡萄干铺在面饼上，注意哦，面饼的最后端留5厘米左右的空不要放核桃仁，还有葡萄干。都放好以后用手轻轻按压。
5. 最后，把面团从上往下卷起来，旁边收口收紧。用刀子在比较光滑的那面斜切上几个口子，切到露出馅料就行。
6. 都弄好以后用保鲜膜把面包包起来，继续发酵我还是放入烤箱的发酵功能，温度和刚才一样，继续发酵30分钟。
7. 二次发酵以后，包鲜膜去掉，面包有切口的那面刷上蛋液，面包周围稍微喷上点水，锡纸铺在烤盘上，锡纸上稍微刷点油，烤箱200℃预热10分钟，然后调成190℃，30分钟就可以。

‘叁’ 俄罗斯大列巴面包怎么做

正宗的俄罗斯大列巴的配料主要使用麦芽糖、啤酒、盐、酵母、糖等，是典型欧洲风味的代表。接下来分享一下俄罗斯大列巴的做法，为了增加营养，其中我添加了40%的全麦粉，如果不喜欢全麦的粗糙口感，可以全部使用高筋面粉
这个量比较大一些，可以做两大根，可以放进面包食品袋中或者其他的食品袋中密封保存，防止水分流失，面包变干硬。
【俄罗斯大列巴】
【主料】：高筋面粉200克、全麦粉140克
【辅料】：麦芽糖60克、鸡蛋100克（约2个）、黄油25克、啤酒75克、酵母粉5克、盐3克、葡萄干适量、蔓越莓干适量、熟核桃适量
【装饰】：刷表面蛋液适量
【开始制作】
1、准备好材料后，将除了黄油以及干果外的所有材料都放进揉面盆中，揉至出筋，然后再加入提前软化好的黄油揉出能拉出薄薄的膜就可以，因为本身面团偏硬，而且添加了40%的全麦粉，要揉出透明的手套膜有点困难，揉到拉出薄薄的膜就可以。揉好的面团整理一下，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、面团发酵好后，取出来排气，分成等大的两份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、松弛好后，取一个擀成长方形的面片，尺寸大约20*30厘米就可以了，然后铺上准备好的干果，四周边沿要留出3公分的空隙，方便卷起收口的时候粘合，最后再用手轻轻地按压一下果干。这里的核桃用的熟核桃，将核桃仁放进烤箱内，上下火150度烤10分钟左右就可以了，将烤好的核桃搓去皮，葡萄干或者蔓越莓干也可以换成自己喜欢的果干，还可以添加一些杏仁等干果，不建议使用花生，花生受热受潮后，口感不太好。
4、铺好过果干以后，用手略压一下，然后由上至下卷起来，每卷一卷都要压紧实，捏紧收口，然后再把卷好的面包胚子滚圆，表面凹凸的地方按压平滑
5、将做好的面包胚子放进烤盘中，烤箱底部放一碗80度左右的热水，关上门发酵至两倍大。
6、发酵好以后取出来，面包胚子表面均匀地刷上一层厚厚的蛋液，用刀片割几道口子，放进提前预热好的烤箱内，上下火160度烤40-45分钟，烤的时候要时刻观察，根据上的情况加盖锡纸，防止上色过深。
1、这款面包口感比较紧实，揉面的在材料配比的基础上尽量不要添加太多的液体，面团比较硬为宜。
2、果仁或者果干可以根据个人的喜好选择。
3、烤箱不同，温度也也存在差异，烤的时候要时刻观察表面上色情况，上色满意后加盖锡纸。

‘肆’ 俄罗斯面包是如何烤制的 - 俄罗斯照片集（291）

不仅在以面包为传统主食欧美国家，即便在中国、日本、泰国及朝鲜等传统食用米饭的亚洲国家，面包也逐步成为主食的一种。绝大多数人和面包的亲密接触发生在超市或面包店的堂口，知道面包是如何烤制的人不多，深入到面包厂中考察的朋友就更少。俄罗斯业余摄影爱好者阿列克谢·聂洛夫最近参观了一家距离莫斯科70公里小镇上的面包厂，拍摄了不少照片，详细介绍了面包的制作过程。以下就是他的摄影作品。 面包厂的配料和分析室。各种各样的面包配料加入到这些罐中。加上水和黄油，准备和面。车间的通道上有许多公告和生产统计表。面团的捏合。从面料的颜色分析，这里做的是全麦面包。揉面坯。面团用传送带输送。传送带的一侧还配有计数的传感器这根上下抖动的切刀给面包坯上切出刀痕。准备送入烤炉的各色面包。采用隧道烤炉的方式烤制面包。烤好的面包被源源不断地从隧道炉中送出来掉落到传送带上。送入一根提升的斜皮带提升机送到码放面包的车间。已经码放到货架上的面包。来一个近镜头切片用的方面包是在另一条生产线上烤制的。从传送带掉到这个转台上准备码放到货架上。这就是码放长面包的地方。各种各样码放整齐、准备出货的面包这里是蛋糕车间。将成品蛋糕放到透明的包装盒中。准备做裱花蛋糕的地方。

‘伍’ 俄罗斯大列巴面包怎么做的

俄罗斯大列巴面包是怎么做的？俄罗斯大列包面包主要是发酵面的发酵，得用这个酒花产做的这个酵母进行发酵，现在这个东西基本上也这个买不到了，另外一个就是烤制烤制的炉和咱们的也不一样，所以现在很多蛋糕店都做不了俄罗斯的大脸吧，也没有这个配方

‘陆’ 俄罗斯赫列巴怎么做

列巴的历史：列巴（汉语拼音：lie（三声）ba（轻声））就是俄语里的大面包的意思，是一种极富欧洲特色的食品，由于我的家乡和俄罗斯交界，界河两岸的人民都很友好，他们互通贸易，相互吸收对方的文化，更有很多美丽的俄罗斯姑娘爱上了中国勤劳善良的中国小伙子，于是她们追随着爱情远离家乡，嫁到了我的家乡，同时也带来了她们家乡很多食品的制作工艺，这其中就包括列巴。列巴是传统的发酵食品，外焦里嫩，味道甜中带酸，味道十分特别，当然也深受家乡人民的喜欢，经过多年的演变它已经同当地的文化相互融合，形成了一种本土化的吃法，很多老人现在还保持着这样的习惯，早餐一杯奶茶（当然是我们内蒙古特有的咸奶茶了）加几片列巴，真是很经典的搭配啊 列巴的制作工艺：由于列巴的是传统的特色发酵食品，所以为了保持它特有风味，必须要用最传统方法制作才可以，而一般的传统发酵方法从开始准备到最后成品最少也需要两天， 而且制作工艺也很繁琐，不过好饭不怕晚，这么有特色的食品，麻烦一些也是值得的。1. 列巴引子的制作：要制作列巴引子就要先准备列巴花，列巴花分为两种：野生列巴花，家生列巴花。野生列巴花顾名思义生长在山上，以前见过妈妈从山上采回来晾干，以备冬天使用，那是一种粉颜色的小花，很漂亮。另一种家生的列巴花，我们那里很多人家都有种，它和韭菜一样，只要你今年种了，即使过去了整个冬天，到了来年春天，它照样发芽生长，那是一种长绿叶开绿化的植物，它像爬山虎一样匍匐生长，夏天时生长的格外茂盛，听妈妈说它也叫啤酒花，我想可能和酿造啤酒的啤酒花是一样的或者是同一个属的。采回列巴花（晒干的或者新鲜的都可以）熬成水，加一些面粉进去搅成糊状，再加一些以前留下的“根”，就是上次作列巴时留下的列巴引子，就和发面要用的面肥一样。把配好的引子放在一个密封的罐子里发酵，最少也要二十四小时备用。 2. 列巴加料的过程：当列巴引子发酵好了，按照做列巴所用的面粉含量加适量的水。而水和列巴引子的比例一般是10 ：1，将引子和水兑好以后，就该往里面加其他原料了，最基本的就是鸡蛋和糖了，比例一般都是一斤面粉两斤糖两斤鸡蛋两斤油，按照个人的喜好还可以加一些奶油进去，有些人不喜欢吃太甜的还可以少加些糖，有一种列巴叫酸列巴，就是少加糖的，酸味比较重，一般都是那些俄罗斯族的老太太比较喜欢吃，兑好料以后用力搅匀，放在温度较高的地方发酵十小时左右，发酵时间和温度有很大关系，温度高自然发酵时间就相对短一些。这个发酵工作一般都是在晚上做，晚上八点多兑好，早晨就可以用了，可以节省很多时间。3. 和列巴面和作形的过程：兑好料的引子发酵好了以后，就要开始和面了，将面粉和好后放在容器里发酵，上面盖上盖子。大概发酵两个小时，这个过程就和馒头面的发酵一样，发酵好后就把面放在面板上准备作形，列巴的形状一般都是圆形的，也可以作成其他形状，也可依个人口味把不同的果酱涂在做好形的面团表面或者包在内部，做好形的列巴面团放在专用的列巴盘子里，列巴盘子上长方形的，半米宽，一米半长。面团间要保持一定的距离，因为面团待会会膨胀的。将装好列巴的盘子放在一边开始醒面，这个过程大概要三至四个小时。4.
列巴的烘烤过程：传统的列巴都是用列巴炉烤好的，而传统的列巴炉一般都是砖砌的，大概是长方形的，中间是空的，长方形炉子的一个侧面是没有砖的，用来烧火和放列巴盘子，列巴炉一般都是用桦木柈子来烧炉子，因为桦木的火比较硬，它烧好的炉子热度可以持续较久的时间，炉子烧好后巴所有的火炭和灰都除去，因为列巴是完全用炉子的余热烤好的，看列巴醒好后（大概就是面团膨胀好的时候），就把盘子放进炉子里烤好，大概二十分钟左右。 （这是哈尔滨的秋林大列巴，我们家乡的列巴一般只有这个的四分之一 大，外形都差不多的） 包装好等待出售的列巴经过以上过程，美味的列巴终于出炉了，新出炉的列巴外皮酥脆，内馕松软，香味浓郁，掰一块放进嘴里，回味悠长啊！刚刚在前面说了列巴和当地的奶茶相互搭配的吃法，其实列巴还可以切成片夹上黄油或者果酱，也可以做一锅香喷喷的苏伯汤（就是传统的俄罗斯方法腌制的酸菜，再用俄罗斯方法烹饪，俄式酸菜的制作过程也是发酵过程）和列巴一起吃，真的是一种很正宗的吃法。列巴在我的家乡很受欢迎，尤其在快过年的时候，家家户户都会准备一些在过年的时候用，家里来了客人列巴可是很高档的款待食物啊。所以每到过年的时候，那些卖列巴的店铺都是供不应求的。但是列巴在其他地方还没什么名气，很多地方的人都不是很习惯它的味道，真是可惜！所以我现在的愿望就是希望有人可以去发掘它的商机，把它推广到全国去（或许将来我可以有机会作这个）,到时全国人民都可以品尝到极具欧洲风味的俄罗斯列巴了。

‘柒’ 俄罗斯面包的做法

1
鸡蛋1个打匀后留出10克左右，其余倒入面包机中加入称重的面粉，糖，盐，奶粉

2
面粉中挖小坑放入酵母

3
加入水开启发面程序揉成面团

4
揉面10分钟成面团后停止，加入橄榄油和切块的黄油，继续发面程序

5
程序停止面团放好后取出排气

6
面团分成二份，松弛10分钟

7
松弛好的面团擀成椭圆形，摆放好葡萄干和核桃仁，一侧留出二寸左右

8
从有葡萄干的一侧卷起即可

9
卷好的面包放入烤盘，放入烤箱开启醒发功能或放一碗热水

10
发好的面包取出用刀片斜着划几道深口，表面刷上预留的蛋液

11
烤箱预热170度放入面包烤35分钟，表面上色加盖锡纸，烤好的面包取出放凉即可食用

‘捌’ 俄罗斯小袋面粉打面包怎么做

今天教大家做面包。做面包是一种乐趣，如果你喜欢，可以学着做。网上一搜索，方子多得是。但要做出好吃的面包可不是件容易的事，要自己仔细钻研。所以，我经过多次锤炼，终于独创了一款面包，保证好吃。大家不妨学一下，很简单的。做面包当然得有烤箱。现在网...(展开)
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

面粉300克 糖4勺
盐一小撮 发酵粉
鸡蛋两个 奶油3勺
粥
自制面包的做法步骤

1. 准备好大约300克的面粉，一勺奶粉（不放也没关系），4勺糖（喝汤的普通勺子），一小撮盐（防止发酵过度），发酵粉，两个鸡蛋，3勺奶油 适量的粥搅拌均匀（让做出的面包不发干，保持湿润）。

2. 把以上的东西放在面包机里，设定发酵这个程序，面包机第一次停止搅拌时关闭电源，重新设定发酵程序，再开始搅拌。搅拌结束，放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序，时间是1个半小时吧。这时面团已经发好，是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来，这样做出的面包才好吃。

3. 拿出面团，开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平，可在桌上撒点橄榄油，就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形，两边封好，防止漏出。

4. 烤箱微热一下，大概不到一分钟，自己感觉一下，不能太烫，在烤箱底层放入一碗开水（在微波炉里加热到沸腾为止），在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低，可以重复上面这个步骤，看到长条面团发到有两倍大为止。

5. 拿出烤盘。预热烤箱一分钟，把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开，观察颜色的变化。差不多时，大概20分钟，拿出烤盘，在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成。可以享受自己的劳动果实了。这一款面包是面包店里没有的，是我独家开发的哦。
小贴士
如果平时你吃厌了面包店里的面包（很香软，那是因为放了香精，和面包改良剂，正宗的面包房里的面包应该是安全的），可以试着自己做一款面包。如果你吃厌了自己做的面包，可以继续买面包店里的面包。这就是生活。需要新鲜，不能一成不变。

‘玖’ 烤俄罗斯大面包的做法

材料：高粉3杯约450克，牛奶加鸡蛋液150克（一只鸡蛋，留下少许的蛋液刷一表面，剩下的用来和面），淡奶油110克，糖30克，酵母5克，盐少许，黄油40克，核桃仁250克，葡萄干约300克。

做法：将除黄油和果干外的所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶，启动面包机的和面程序，一个和面程序结束加黄油，再启动一次和面程序，两个和面程序结束，将面团收圆放面包机进行基础发酵；面团发酵至两倍半大小，取出面团，揉匀排气，分割成4等份滚圆；取一个面团，用擀面杖擀成大的长方形面片，压薄宽的一边的底边；摆上核桃仁和葡萄干，略压一压，注意压薄底边的那边留下约5-6厘米不要放，从摆好馅料的那边卷起，边卷边略压实，收口捏紧、向下摆放在铺了锡纸的烤盘上。要卷的紧密一些，不然里面有空气，烤好的面包内部有大的孔洞，不好看。将整型好的面包坯放入烤箱中上层，烤箱底层放烤网，烤网上放一碗热水，关上烤箱门进行二次发酵；发酵至两倍大，取出，用刀在面包表面斜割几道口子，然后均匀地刷上一层鸡蛋液；放进预热好的烤箱中层，180度约30分钟左右至面包表面上色均匀即可出炉。