俄罗斯东北菜有哪些

① 东北菜都有什么代表菜

荤菜：锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼等等。

素菜：地三鲜、拔丝地瓜、烩酸辣干丝、木须柿子等等。

汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤等等。

东北菜是指东北地区存在的烹饪菜种之一。因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜（除以大连菜为代表的胶东菜）。在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至被称为“第九大菜系”。即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。

② 真正的东北菜都有什么

1）东北菜里的头牌是炖酸菜猪肉血肠：
猪肉要新杀的猪，这看起来容易找，但酸菜不容易找，因为饭店里的酸菜和普通东北人家里的酸菜有点不一样，我也不知道差在哪里。至于血肠，那是十分费力气的活，反正，这道菜看似平常，但地道的东北人都很难吃得上。

2）蘑菇炖鸡：
这道菜的原料是蘑菇和鸡，蘑菇是松蘑和针蘑，鸡是笨鸡。但饭店里做的和家里做的就是不一样，主要还是材料的问题。

3）扎（煮）山菜：
山菜里，出名的是刺嫩牙和蕨菜，只有现在这个时候，东北才有，
采下3天，就不新鲜了，用水清煮后粘大酱吃。

4）其他：

这些菜就与东北的地域有关系了，比如：

太子河的小鱼，一般只有2寸大小，但怎么吃都好吃。
黑龙江的大马哈鱼籽。
哈尔宾的俄罗斯红肠
风城的葱炒缄蛹
大连的炸海蛎子
2户来的大米

说起2户来的大米，还有段典故，北京农科院的几位专家去2户来考察，中午，餐桌上招待他们的就是一大盆米饭，这时候几个专家有点不悦，起码应该有点菜吧？可他们一拿起饭碗就停不下来了，在家里才吃1小碗米饭的一老专家，在这里连吃了8碗还没吃够。

说到这里，该知道什么是东北菜了吧？所谓的东北菜，就是只有地道的东北人，才能吃到的菜：）

③ 东北名菜都有什么

1、莫利炖活鱼,该菜的主料、配料全是本地特产，用的也是本村的地下水，烹制过程也是自己发明的工艺，是确确实实本地菜。

拓展内容

东北菜是指东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部、河北东北部的烹饪菜种，东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点。

④ 真正的东北菜是什么口味都有什么精髓

【杀猪菜】:东北菜的代表菜之一，选用东北自家腌渍的黄心酸菜，搭配猪大骨、五花肉、血肠炖制而成。酸菜的酸爽开胃，正好解了五花肉的油腻，吃起来鲜香入味，是东北地区最受欢迎的民间美味。排骨炖油豆角是东北四大炖菜之一，口味咸鲜，排骨鲜香软糯，油豆角和薯仔充分吸收的排骨的骨香和肉香，经过长时间的煮炖非常的入味，这个菜非常的下饭，米饭里泡一些汤也非常的美味。排骨炖油豆角是东北四大炖菜之一，口味咸鲜，排骨鲜香软糯，油豆角和薯仔充分吸收的排骨的骨香和肉香，经过长时间的煮炖非常的入味，这个菜非常的下饭，米饭里泡一些汤也非常的美味。

⑤ 混血儿是什么东北菜

混血儿是红肠。因为红肠是俄罗斯进入中国后，结合中国人口味进行改良的混血产品。

哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。哈尔滨红肠做法精良，产品光泽起皱，熏烟芳香，味美质干，肥而不腻，蛋白质含量高，营养丰富，是酒宴、冷饮的上等佳肴，已成为各阶层消费者不可缺少的馈赠礼品和消费食品。

原料配方

红肠肉馅的配方很多，常用的有两种：

1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、味精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。

2、精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣用牛大肠。

⑥ 很多人说东北菜非常实在！你最喜欢的东北菜是什么呢

5000多年的中华民族美食文化博大精深，在国际性上是十分知名的。很多外国友人来到中国很大程度上都是因为中国的美食而来的，这表明中国传统美食早已到全世界能够接纳的水平。

今日给大伙儿详细介绍的这5道菜应当称得上是在我国东北地域的招牌菜，每一道菜在本地全是极其的''硬''，能够说得上最受东北老百姓喜爱的了，不但色香味俱全出众，许多北方人吃完都夸赞不己。一起来看一下！

柴骨血也作拆骨肉：是以大骨上剔出来的纯猪瘦肉。说“拆”，就是指块状的猪瘦肉要拿手撕掉；说“柴”，是由于这肉烀熟后丝袜高跟鞋明晰色香味俱全漂亮。蘸料由生抽、醋、油辣子、蒜末、芥末酱、豆腐乳、麻汁等调配而成。

⑦ 东北菜最好吃的是哪几道菜

4、汆白肉

肥肉片、酸菜、粉条一起炖成汤，就成了汆白肉，吃上去很爽口，而且还可以去除体内油腻，然后再配上一小碗的蒜泥，这是一道不错的家常菜

5、地三鲜

薯仔、茄子、辣椒切块炒在一起就是地三鲜了，此菜的最大特点就是油大，入口的时候要小心，刚出锅的时候特别烫，好吃是好吃的，但也不建议经常吃的，因为油确是是很大的。

6、拔丝地瓜或者拔丝薯仔

这道菜一般过年的时候会做吧，小孩子特别喜欢吃，长长的丝拔出来特别有趣，然后吃到嘴里很是甜的，喜欢甜食的朋友一定也会喜欢吃这道菜的。

7、冷面

这其实是朝鲜特色，当然也属于东北地界了，大学的时候也有专门卖冷面的窗口，冷面特别劲道，有芝麻，有鸡蛋，还有黄瓜，辣白菜等作为配菜。

⑧ 为什么俄罗斯人喜欢吃东北菜

近年来，随着中俄关系的不断升温，两国在中俄边境的人员往来趋于正常化，两国之间的交流如同“走亲戚”一样方便。俄罗斯游客来中国最喜欢做的事情之一就是品尝中国东北菜，特别是东北菜。热情善良的中国人视俄罗斯朋友为“有朋自远方来，不亦乐乎”。大家聚在一起其乐融融，友好而和睦，。也许这是中俄友谊的缩影。

俄罗斯人吃饭时也有一个习惯，就是吃得差不多，喜欢休息一会儿，到吸烟区抽烟，吃点水果，然后回到桌子上继续吃喝。尤其是在中俄一些会晤中，吃饭的时间相当长。为了陪伴我们的俄罗斯朋友，我们会找到一些中国人谁有大量的酒精加入他们的战斗。在一场“战斗”之后，我们将更经常地和我们的俄罗斯朋友一起赢得胜利。

俄罗斯喝“醉鬼”绝对值得称赞！因为只要他们想喝酒，男人和女人都是很真实的，而且往往一次一个，他们从来不需要说服他们喝酒。即使没有人敬酒，如果他们愿意，他们也会一次喝一杯。在中国东北，喝酒时说“干”是很流行的。大多数时候，中国人喝白葡萄酒是用一个大拇指或大拇指的一半。不善于喝酒的人就是喝一口的人。不过，俄罗斯人一口就喝两杯半的白葡萄酒。喝酒后，他们不会对中国朋友不依不饶。他们不管你喝不喝喝酒。他想尽可能多地喝酒。

俄罗斯人像东北人一样直截了当，难怪那么喜欢吃东北菜！