宁波哪里买得到俄罗斯酸黄瓜

㈠ 俄罗斯酸黄瓜怎么腌制又脆又好吃

东北俄式酸黄瓜的腌法，这四种调料不能少，味道正宗，酸爽解腻
在东北有一种罐头，叫：酸黄瓜，酸爽开胃，很多人吃烧烤时，都会点上一盘酸黄瓜，吃着醒酒解腻，酸黄瓜是俄罗斯的一种腌菜，酸黄瓜的口感非常酸爽，是一道开胃小菜，腌制好的酸黄瓜，直接吃，或者和肉丝一起炒着吃，味道都不错。
这道腌菜的做法，用东北地产的小旱黄瓜，旱黄瓜又叫：秋黄瓜，是黄瓜的一个品种，口味浓郁，营养丰富。旱黄瓜瓜条短棒型，色泽嫩绿，口感甜脆适口，清香味浓。这道腌菜的做法是按照俄式腌制方法，腌制而成，腌出的酸黄瓜酸爽开胃，醒酒解腻，怎样把这道腌菜做得好吃？教你这样做，这四种调料不能少，做出的酸黄瓜味道正宗，和超市卖的酸黄瓜味道一样好。下面分享下做法：
【俄式酸黄瓜】所需材料：小旱黄瓜3.5斤、洋葱半个、盐半两、苏子籽半汤匙、芥菜籽半汤匙、小茴香籽半汤匙、香叶5-6片、5度米醋1袋（400ml)、冰糖4两、
做法步骤：
1.把旱黄瓜洗净，放在清水中，加入盐，浸泡2-3小时，这样黄瓜会更脆。也可以把黄瓜两段切掉一小段，这样腌制入味更快。
2.准备好调料，把洋葱切成丝，这4种调料不能少，苏子籽、芥菜籽、茴香籽、香叶。
3.把黄瓜捞出，沥净水分，蒸锅加入水烧开，把黄瓜摆在蒸锅的蒸屉上，盖上锅盖，上汽蒸10分钟。蒸过的黄瓜颜色会变黄，到时间后，把黄瓜取出待用。
4.烧一壶开水，水量按腌制黄瓜的量多少，将开水加入到无水无油的容器内，加入冰糖和盐，搅拌至冰糖融化，把水晾凉，加入米醋，苏子籽、芥菜籽、茴香籽、香叶。调成腌制酸黄瓜的调料汁。
5.把玻璃瓶子用开水烫一下，晾干，瓶子内要无油无水，蒸好的黄瓜，竖直插在瓶子内，排列的紧一些，不要太松，加入一些洋葱条，这样倒入腌制的汁时，黄瓜不会飘起来，黄瓜露出水面容易烂，必须全部泡在汁水内，黄瓜装满瓶子的大部分就可以了，不要装满，留一部分。
6.把调料汁淋入装黄瓜的瓶子内，把瓶子倒满，拧紧瓶盖，放在阴凉的地方，放置10-15天就发酵腌制好了，可以食用了。在腌制的过程中，容器内会出现一层白色的漂浮物，这是发酵过程中的正常现象。
小贴士：选购旱黄瓜：选用个头小一些的，容易腌制，口感脆嫩，鲜嫩带白霜，以顶花带刺为最佳，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。
腌制酸黄瓜的瓶子内要无油无水，蒸好的黄瓜，竖直插在瓶子内，排列的紧一些，不要太松，这样倒入腌制的汁时，黄瓜不会飘起来，黄瓜露出水面容易烂，必须全部泡在汁水内，黄瓜装满瓶子的大部分就可以了，不要装满，留一部分空间，装调料汁。在腌制的过程中，容器内会出现一层白色的漂浮物，这是发酵过程中的正常现象。
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㈡ 俄罗斯酸黄瓜是脆的还是软的

挑黄瓜。去菜市场买黄瓜，最好那那种长条条的青瓜，当然你去买那一种粗粗的短短的黄瓜也是可以的，虽然品种不同，但是制作方法是一样的。一定要新鲜，不有黄和皱，不然不爽脆了。

洗回来之后，要是青瓜就不用去皮了，要是黄瓜就要去皮，因为黄瓜的皮比较厚，故一定要把皮去掉，用去皮器比刀去的更加好。剥过皮之后用凉开水清洗，不要用自来水，因为是生吃的，怕不干净。

拍碎。长条条的青瓜就拍碎它，拍成一小块一小块的。黄瓜就切厚厚的小小的块，当然也可以拍碎这样更加入味。

放在一个干净的碗里，然后放盐，不要放的太多，只要放一小勺就行了，放的太多把黄瓜的水份都腌出来就没有那么好吃了。

放过盐之后放糖，白糖或者糖精，通常糖精比白糖好很多，不知道为何这是很神奇的反应过程，糖融化之后放白醋进去，感觉没有颜色的放些辣椒粉，或者腌制好的朝天椒都是可以的。

腌黄瓜用了十几年的方法酸甜脆爽

食材：黄瓜、食盐、姜片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。做法步骤：

第一步：黄瓜清洗干净，切成条，把中间的瓤去掉，因为黄瓜瓤水分比较大，腌出来口感不脆，然后把处理好的黄瓜条放到一个盆子里，加上50g的食盐搅拌均匀，腌制3个小时以上，把黄瓜里面的水分杀出来，这样黄瓜的口感才会更脆。

第二步：腌制好的黄瓜杀出了很多水分，把多余的水分倒掉，然后用手把黄瓜中的水分挤干，挤得越干越好，这样黄瓜口感越脆越入味。

第三步：然后切点姜片、蒜片、小米辣椒圈，起锅烧油，油热下入姜蒜和小米辣爆香，炒香之后加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖搅拌均匀，开锅之后关火晾凉备用。

第四步：准备一个干净的无水无油的盆子，将挤干水分的黄瓜放进去，将晾凉的料汁倒进去拌匀，腌2个小时就可以吃了。

㈢ 俄罗斯风味酸黄瓜的腌法

俄式酸黄瓜配料：黄瓜5000克，鲜茴香250克，大蒜120克，精盐250克，辣根、香叶、干辣椒、胡椒、香茴少量。泡制： 1挑选小短粗黄瓜，将茵香去老叶，洗净，切成6厘米长的段；大蒜和辣根洗净。2将黄瓜故人一干净的缸内，再放入茵香、大蒜、辣根、干辣椒、胡椒粉、香叶。3将食盐故人3000克水中溶化，也倒人缸内。将缸口封严，放置阴凉处(温度20度左右为宜)，10天后便发酵，出香味。这时黄瓜呈黄色，捞出即可食用

㈣ 正宗俄罗斯酸黄瓜腌制

中医认为，黄瓜具有减肥、美容、消水肿、利尿、排毒等多重功效，所以平时我们多吃些黄瓜对身体的作用是挺大的。而黄瓜的吃法有许多种，最常见的有炒熟、凉拌、腌制等多种方法。而在炎炎的夏日里，主要想给您介绍腌制的黄瓜，让你从中了解到酸黄瓜的腌制方法。

炎炎的夏日里，相信很多人的一日三餐都比较喜欢喝些白粥，而酸黄瓜就是最好的配菜。当然，很多人爱吃酸黄瓜，这不仅因为它好吃，而且还能有助于开胃消食。但是，您可了解酸黄瓜的腌制方法吗?
黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。但是，绝大部分人都是以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉。而酸黄瓜，属于腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜。
酸黄瓜
酸黄瓜料：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
酸黄瓜的腌制方法：
1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。
2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
黄瓜的食疗作用
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5.防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6.降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
7.减肥美容：鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。另外，黄瓜还有一种特殊的美容功能，其中含有丰富的钾盐和胡萝卜素、常喝能消除雀斑、增白皮肤用黄瓜汁来清洁和保护皮肤，并且黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用。
黄瓜其实是我们生活中一种富含营养成分的蔬菜，可以直接生吃，还可以熟吃，或做成腌制品。而专家指出，为了您的身体健康，建议最好把黄瓜煮熟再吃。当然，腌制的酸黄瓜虽然美味可口，但也不宜大量吃太多，否则可能也会对身体造成危害。

㈤ 俄罗斯酸黄瓜怎么做

用料

旱黄瓜 6根

香叶 5片

黄冰糖 200克

盐 30克

圆葱 半个

米醋 500ml

芥末籽 1勺

俄罗斯酸黄瓜的做法

• 黄瓜洗净晾干，对半切开，圆葱切丝！

  

小贴士

这个小菜，俄罗斯家家必备，配料里的芥末籽不太好买，但是淘宝里可以买到！

㈥ 哪里能买到的正宗的酸黄瓜

六必居的吧，回来看见正宗的帮你买一下

㈦ 俄罗斯酸黄瓜的制作方法窍门

俄罗斯酸黄瓜的制作方法窍门俄式酸黄瓜怎么腌制

材料：旱黄瓜、白醋、盐、洋葱、苏子叶、小茴香籽、芥末籽。

做法：

1、首先将准备好的旱黄瓜清洗干净，再将旱黄瓜切成小块以后备用。

2、将洋葱切成小块，连同黄瓜块放入到盆中，加上适量的冰糖、盐、白醋、香叶、小茴香叶以及芥末籽搅拌均匀。

3、锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腌制好的黄瓜放入到锅内大火蒸15分钟。

4、将蒸好的黄瓜取出以后，放入到密封的玻璃瓶内。

5、再将玻璃瓶放入到冰箱内冷藏，2-3天以后就可以食用了。

俄式酸黄瓜怎么保存

因为黄瓜都是很容易变质的，即便是腌制过的黄瓜最多也就可以保存3-5天的时间，如果一次黄瓜腌制的太多，那么在保存酸黄瓜的时候就需要注意了。

最好直接将腌制好的酸黄瓜放入到密封的玻璃瓶中，这是因为在添加调料搅拌的时候，这些调料成分会和其他的容器产生一定的化学反应，进而影响酸黄瓜的口感，因此需要在储存的器皿上做好选择。

同时将装起来的腌黄瓜需要用保鲜膜封起来，再放入到低温没有阳光的环境中，这样可以使酸黄瓜储存的时间更长。

酸黄瓜的营养价值

黄瓜的营养价值是非常高的，尤其是其中的维生素C以及水分、碳水化合物、黄瓜酶含量是非常大的，完全可以补充身体所需的各种营养价值。

专家表示，黄瓜中含有一种特殊的葫芦素C，这种营养元素可以有效地帮助身体提高免疫能力，尤其是在预防肿瘤方面效果是非常好的。

丰富的维生素E、黄瓜酶等物质，都是具有非常好的美容效果，不仅可以帮助加快血液循环作用，还可以起到非常好的抗衰老作用。非常适合女性朋友非常注重肌问题，像缓解皱纹，滋润肌肤上效果非常明显。

据了解，在黄瓜种还有一些对于糖尿病患者非常有益的物质，就是果糖和葡萄糖苷物质，可以起到非常明显的降低血糖的效果。

㈧ 大鹅经典俄式西餐的俄式酸黄瓜好不好吃

俄罗斯酸黄瓜，这个已经让小编着迷的泡菜，保证让你一吃就忘不了。酸黄瓜是俄罗斯当地一道非常有名的腌制品。酸黄瓜的味道酸中带甜、清脆宜人，是非常理想的下饭菜。而黄瓜中所富含的各种营养元素，也使得食用酸黄瓜对身体健康十分有利。


俄罗斯酸黄瓜所用的每一根黄瓜都是纯天然，不添加任何防腐剂的小黄瓜。加入十余种天然香料足以让它成为人们的最爱，吃过的人都赞不绝口 。在俄罗斯几乎到处都能吃到酸黄瓜，在俄罗斯盛大节日中也是人们餐桌上必不可少的下酒美味。

用料：

黄瓜 1500克（最好旱黄瓜）

白醋或者米醋 250克

冰糖 150克（黄冰糖更佳）

盐 55克

洋葱 1个

苏子叶（香叶 ） 少许

小茴香籽 少许（必须有）

芥末籽 少许（必须有）

操作方法：

一、准备材料，我买的旱黄瓜，当然普通黄瓜也可以

二、黄瓜切段，然后切块，洋葱切丝三、找一个大盆放入黄瓜，撒上冰糖、盐、葱丝、倒入白醋，再放上少许香叶、小茴香籽、芥末籽。然后放入大蒸锅蒸15分钟、四、冷却，装瓶，放冰箱冷藏。跟超市买的傻傻分不清

㈨ 俄罗斯酸黄瓜哪个牌子好吃

摘要 您好，这边可以给您推荐一个俄罗斯的酸黄瓜品牌：俄罗斯哇尼雅大叔酸黄瓜680g进口俄式风味腌制青瓜罐头酱瓜解腻下饭菜汉堡三明治速食，您可以购买。

㈩ 俄罗斯酸黄瓜怎么进口

1、经营食品资质或食品流通许可证
2、进出口权 注明：没有以上资质或者资质不全，可以用我司资质双抬头报关；个人进口全用我司资质；
国外提供以下资料：
1.原产地证
2.卫生证
3.营养成分分析报告
4.第三方机构出具的成分列表
5.原标标签样张5套 6.原标签中文翻译件 还需提供：贸易合同、装箱单、提单