俄罗斯黑猪肉怎么做

❶ 黑猪肉和白猪肉哪个好吃

黑猪肉的肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食。而白猪从饲料上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。

黑猪肉的营养价值

黑猪肉相对于白猪肉来说会更好吃，当然营养也更高，那么黑猪肉的营养价值是什么呢？

黑猪为黑色，黑色为温性，长期食之身体会趋于温，特别是身患不孕不育的朋友 ，由于长期食用白猪肉，白色是寒性食物，长期食之身体自然会偏于寒。

黑猪肉中含有的氨基酸种类高达十几种，含有人体所必需的几种氨基酸，人体在食用黑猪肉之后，会对人体补充营养。黑猪肉中含有丰富的维生素A，能够起到维持人体正常的视觉功能以及上皮组织细胞的健康。

为什么黑猪肉比白猪肉贵？

有很多人都认为黑猪肉会比白猪肉好吃，但为什么黑猪肉比白猪肉卖的贵呢？

由于生长的速度不同，白猪的循环代谢过快导致生理还未成熟，也就是风味物质、脂肪都还没开始沉淀，就被拉进了屠宰场。举个例子，个头越大、长得越快的苹果未必是好吃的，可能味道不够甜。而黑猪的生长周期长，猪肉中所含的胆固醇比普通白猪低，口感相对比较好。所以价格上黑猪比白猪贵。

要知道纯种黑猪吃纯粮长大，肉质好，肥而不腻，瘦而不柴，无激素，无瘦肉精，无抗生素健康又安全，而普通白猪四五个月长300斤出栏，都是激素催起来的，肉质不好还不安全。

黑猪肉怎么做好吃

黑猪肉的味道本身是非常不错的，但也要会做才行，那么黑猪肉怎么做好吃呢？

焖黑猪肉：将黑猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与薯仔、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入黑猪肉块、薯仔、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、薯仔块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。

酱猪肉：这道菜酱香浓郁，肉质软烂，用黑猪肉做出来更是肉质松软，肥而不腻，瘦而不柴，咸鲜适口，佐酒下饭两宜。

❷ 奥巴黑猪肉怎么做好吃

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

❸ 黑猪肉怎么吃

酥脆黑猪肉做法

1、黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。
黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

❹ 黑猪肉怎么做好吃，有什么

用料

山姆会员店精气神黑猪后腿肉 1kg

野生榛蘑干 50g

姜 1大块

胡麻油 1/3杯

料酒 1/3杯

味啉 半杯

酱油 1/3杯

草果 1个

月桂叶 2片

八角 1个

砂仁 2个

盐 2茶匙

老抽 1茶匙

糖 依口味适量

榛蘑炖黑猪肉【山姆厨房】的做法

• 准备工作提前一天，将榛蘑洗净，加入纯净水浸泡一天至完全泡发，捞出再冲洗一下备用，泡发蘑菇的水留用。

  

❺ 黑猪肉怎么做好吃

麻辣黑猪肉

材料
黑猪肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，鸡精，老抽

做法
1.前腿肉先切成片，再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好
4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份
7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可
1.前腿肉先切成片，再切成丝
2.肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制
3.麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好
4.锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
5.转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
6.将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份
7.肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可

❻ 有人知道黑猪肉怎么做吗求大神支支招。

红烧肉
材料
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！），
调料：盐，糖（最好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）
做法
1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。
2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。
3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。
4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）
5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

❼ 黑猪肉怎样做又嫩又好吃

其实要想将猪肉炒得鲜嫩不发柴，而且无腥味也是要掌握几点小技巧的，炒猪肉之前做好这几步，炒出来的猪肉不腥不柴，口感鲜嫩又好吃。炒肉时，牢记3个技巧，不管炒什么肉都香嫩入味，好吃又过瘾

第一：切肉

一般很多朋友们买回来整块的猪肉，炒的时候随便切下来一块，但是发现切的时候非常难。其实肉类的食材都有纹路，我们一般按照肉的纹路切下来，这样切的时候非常的容易，而且炒出来的口感也比随便切的口感更好一些。

第二：腌肉

腌肉是炒肉时很重要的一步，我们将切好的肉放在盆中，然后加入适量的料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀，最后再打入一个鸡蛋，抓拌均匀腌制15分钟左右。在腌肉的时候最好不要放盐，盐可以将肉里面原有的水分逼出来，这样炒出来的肉口感容易发柴，放的生抽里面含有一定的盐味，所以用生抽腌制就可以。加入适量的淀粉和一个鸡蛋，这样使肉更加的滑嫩，炒出来的口感更好。

第三：炒肉

很多朋友们说炒肉的时候容易粘锅，这样就直接破坏的成品的菜品。热锅凉油，放入腌制好的肉，翻炒，中间要不停地搅拌，这样可以防止肉粘锅。如果有不粘锅的话最好可以用不粘锅。

做好这几点，自己在家炒出来的猪肉鲜嫩好吃又不腥，而且做法也比较简单，不管是做京酱肉丝，青椒炒肉，鱼香肉丝等，做出来的菜都非常好吃。

❽ 黑猪肉怎么做比较好吃

黑猪肉很香很好吃，可以用蒜苗炒回锅肉，非常香呀，而且不腻。

❾ 黑猪肉怎么做更好吃

甜椒炒黑猪肉的烹饪技巧

技巧tips

1：最后加入小米椒，成品不会太辣的。
2：热锅凉油，肉才不会粘锅的。