俄罗斯元贝肉质如何

❶ 干贝是什么呀

干贝是一种常见的高价值的海鲜干制品百，味道鲜美、营养丰富，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61．8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝含丰富的谷氨度酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩问、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉答硬化等功效。

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干贝烧冬瓜做法：

食材：冬瓜450克、干贝50克。

辅料：生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。

具体步骤：

1、准备主要原材料。

❷ 元贝和扇贝的区别是什么

一、含义不同：

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

元贝，因其味道特别鲜美，素有海鲜极品的美誉，也是海产八珍之一。元贝含有丰富的蛋白质，具有滋阴功能，常食有助于降血压。

二、营养价值不同

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

扇贝营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

主要价值

扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。

中医认为，扇贝性寒，味咸，入肝、胆、肾经，有滋阴、补肾，明目、健脑,调中、下气，利五脏等功效，可治头晕目眩、咽干口渴、虚劳咳血、脾胃虚弱等症。扇贝还含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，且含有对人体极为有益的欧米伽3脂肪酸，可降血脂、软化血管。

以上内容参考：网络-扇贝

❸ 怎么辨认元贝的死活

其实就是看它的新鲜程度。一看它的肉色，新鲜元贝的话会比较黄，不新鲜的话会在轮廓边线上泛白。二就是摸，新鲜元贝有弹性，不新鲜的肉质会很松。希望能帮到你。

❹ 扇贝和元贝哪个贵

元贝更贵，因为元贝是扇贝加工晒干的精华部分，只有一小块肉，而扇贝本身价格肯定没有元贝高的。

扇贝是指整个扇贝属的双壳类软体动物。元贝是指扇贝闭壳肌。扇贝是一种贝类的原材料。元贝是经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。也就是说元贝是用扇贝或者明贝的闭壳肌晒制而成的。

元贝简介：

元贝的烹饪方式多样，不管是熬粥熬汤或生煎清蒸等都非常美味，也是是日常生活中比较受欢迎的食品之一。

好的元贝以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳，通常干贝的颗粒越大风味越好，当然价格也高。

优质新鲜的元贝，呈淡黄色，半斤120头左右。粒小者次之，颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好，一般都是放在干燥阴凉处或冰箱冷藏层里保存保鲜。

❺ 扇贝和元贝有什么区别

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值

元贝，因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品的美誉，也是海产八珍之一。元贝含有丰富的蛋白质，具有滋阴功能，常食有助于降血压。

❻ 元贝怎么做好吃

材料
芒果1个(重约150克），蜜豆100克，日本元贝肉12只(每只重约30克），胡萝卜丝30克，兰花、香芹各3克。
调料：白兰地酒、君度酒各5克，牛油、炼乳各20克。

做法
1、芒果取肉，将剩余的部分去皮，削成5个碗状容器。
2、芒果肉入搅拌机中搅打成蓉，加君度酒、炼乳调成味汁。
3、元贝肉洗净，放入烧至四成热的牛油中小火翻炒0.5分钟，淋上白兰地酒后出锅备用。
4、蜜豆洗净，切长3厘米的段，入沸水中大火汆2分钟，捞出冲凉，整齐地摆在用芒果制成的碗中，上面放炒好的元贝肉，将调好的芒果味汁浇在元贝肉上，周围用胡萝卜丝、香芹、兰花点缀。

小诀窍
特点
元贝肉质鲜嫩，配上用君度酒、炼乳调制的芒果汁后口味香甜，别有风味。
望采纳

❼ 干贝究竟是什么怎样吃干贝才是最有营养的

干贝是海产“八珍”之一，营养成分非常丰富，且口感鲜美，因此受到不少人的喜爱。干贝其实是贝壳的关闭肌，一个贝壳有2丁，取出烘干成了干贝，有人叫瑶柱也有人叫扇贝，干贝有大有小，像我们北海这边小的要七八十元一斤，大点的超一佰.

❽ 干贝好吃吗

干贝又名瑶柱或元贝，是华人过年食用率相当高的食材，那是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货。

干贝的营养价值：
干贝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，具有滋阴功能，常食有助于降血压。一般人都适合食用，但不宜过量，以免影响肠胃消化功能，而儿童和痛风患者则应避免。
干贝的选购：
选购时，以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳；色泽老黄、粒小或残缺者次之；颜色深暗或黄黑、肉质老韧者品质更次；如果表面有点点白霜，表示干贝发霉或咸的成分过高。通常干贝的颗粒越大风味越好，当然价格也高。

干贝的储藏和烹饪：
干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。如果存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。烹煮干贝前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。

干贝的功效：
适宜脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五 脏亏损之人食用；适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；适宜高脂 血症，动脉硬化，冠心病者食用；适宜不思纳谷，食欲不振，消化不 良者食用；适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用；适宜糖尿病，虹 斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。