俄罗斯卤肉配什么好吃

⑴ 卤肉有什么好的调料配方

主料：牛腱子1000克；

调料：冰糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、卤汁适量、水适量。

做法：

1、将牛腱子筋膜外层的软膜撕干净；

2、将牛腱子切成两段，凉水入锅焯水，水开后煮约3到5分钟；

3、老卤放入卤锅中，无需要化开，直接把焯水后的牛腱子捞进去，热腾腾的牛腱子遇冷收缩，可以让牛肉更加紧实。卤汤开后卤约1、5小时，关火浸泡过夜；

卤牛肉

4、使用老卤汁，如果加水过多，如果不够，可以适当加一些卤料和生抽、老抽，包括葱姜蒜，然后放一小块冰糖即可。

⑵ 卤牛肉跟什么菜配好吃的做法

牛肉丝炒芹菜。
做法：
1.芹菜去根去叶，洗干净切成小段，放着待用。
2.牛肉切小片再切成丝，用适量的盐，料酒，生抽，生粉，孜然粉，少许油腌制20分钟。
3.锅烧热后放油，放姜蒜末爆香，下牛肉大火炒至七成熟（变色），沥干油盛出。
4.另起锅，烧热放油后下芹菜（可以依口味加入剁辣椒），略微翻炒。
5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀就可以出锅。
牛肉营养丰富，含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，此外，牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。

⑶ 卤好的肉怎么炒好吃

卤肉吃起来的味道是非常好的，大家对于卤肉都是很喜爱的，因为卤肉吃起来的味道不错，所以说很多人对卤肉都比较喜爱，我们经常服用卤肉很不错，但是吃卤肉的时候需要注意方法才行，那么具体卤肉应该如何服用，下面就让我们一起跟着来看看吧。

卤肉怎么做

卤肉怎么做
吃卤肉的时候需要注意方法，首先我们要把肉洗净，然后切成小块儿之后，再放到热锅中，煸到没有水分的时候，出油都是很好就可以说是最好的选择了。然后在锅中需要先加上一大块冰糖。慢慢的进行煸炒，等糖全部化开之后就可以裹在肉上了，肉发亮之后就可以在其中加点老抽，然后再加酱油。炒匀之后就要让肉上均匀的裹上酱油。

在锅中扔上一块儿已经拍碎的姜，一整根切成段的葱，还需要加上四五粒丁香以及一两颗大料，出了香味之后就可以加入一些酒，加水之后没过肉就可以吃了。开大火之后烧开，然后转成小火，盖上盖儿之后等上一个小时左右，然后在锅中的水差不多干的时候，就可以往外盛了。我们可以先尝一尝味道好不好，如果甜咸合适，装盘就可以吃了。

卤肉搭配什么菜炒好吃
卤肉是很适合在平时炒菜吃的，需要大家准备好猪五花肉，洋葱半个，蒜头几颗，生姜少量，蚝油，老抽，冰糖10-12颗，料酒，熟芝麻少量。把五花肉洗净之后，把洋葱和蒜头切碎，把姜切片之后就可以备用。在锅烧热之后放入冷油，等到七成热的时候就可以改成小火，然后放入洋葱头，煸成葱酥之后就可以捞出备用。在锅中放蒜末以及姜片，煸出香味之后就可以和肉末煸到肉色变白还，在其中加入蚝油，老抽、料酒，烧开之后改成小火继续卤60分钟。在起锅的时候加入葱酥与冰糖，冰糖熔化之后就可以盛出，然后略撒点熟芝麻就可以开始吃了。

怎么卤猪肉好吃又简单
想要制作出美味的卤猪肉，首先需要准备好五花肉500克、米酒300毫升、酱油1碗、冰糖20克、八角茴香1粒、蒜仁4粒、青葱2根。我们把五花肉、蒜仁、青葱一起洗净之后就可以备用。然后把五花肉切成块，蒜仁拍碎之后，把青葱切成段备用。把炒锅加热之后，冰糖20克放入锅中干炒成焦状。然后把五花肉块放到锅中，炒成金黄色，然后在其中倒入米酒300毫升，盖过肉之后加入酱油、八角茴香、蒜仁以及青葱，放在卤锅中煮沸，然后用中火卤30～50分钟就可以了。

卤肉怎么做不腻
吃卤肉的时候容易有腻的情况，这时候我们需要掌握卤肉的烹饪方法才行，首先要准备好五花肉、冰糖、老抽、酱油。把五花肉洗净之后切成块儿，煸出水分之后出油就可以了。加入一大块冰糖之后，把糖全部化开。然后裹在肉上之后，在其中加点老抽。再在其中加酱油炒匀，让每一块肉都能够均匀的裹上酱油就可以了。这时候我们在锅中加上一块拍碎的姜，切成段的葱，几粒丁香，一两颗大料，然后加入酒，加水没过肉就可以吃了。开大火之后烧开，然后转成小火，盖上盖儿之后焖上不到一个小时，就可以吃了。

准备好牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。需要我们把牛肉切成大块，洗干净之后烧热一锅水，煮开之后在其中放入牛肉以及一点料酒和蒜，煮5分钟之后去杂物和血水，捞出沥水就可以了。锅洗干净之后放入牛肉，然后分别的放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，然后把一整块生姜拍松之后，放进去再放上一根葱段，料酒和生抽多放一些，盐和糖少放一些。再放几块橙皮或者是一瓣柠檬也可以去腻。在锅中加一点水，完全漫过牛肉之后用大火烧开，然后转成小火继续炖3个小时，离火之后放上一个晚上，再用大火烧开，继续用小火炖3到4个小时，就可以完全入味，出锅就可以吃了。

⑷ 卤肉里面配什么好吃

牛肉

⑸ 卤肉配什么吃好

配饼或米饭吧

⑹ 卤肉蘸料怎么调好吃

提前准备原材料：生抽 适当，醋 适当，色拉油 适当，油辣椒 适当，盐 适当，味精 适当，白砂糖 适当，蒜末 适当，凉开水 适当

1、碗中放进生抽、醋、色拉油，可根据本人口感开展调节。

2、然后在早已放了生抽、醋、色拉油的碗中放进油辣椒。

3、随后添加准备好的盐，味精，糖到碗中。

4、添加准备好的蒜末到调好调味品的碗中。

5、最终添加适量凉开水混和匀称，就可以配搭卤牛肉一起服用。

搞好的酱牛肉怎么保存

如果想储存1--3天得话就放到冰箱冷藏，用保鲜袋封好以防反味

卤牛肉蘸料

如果想储存1--30天得话就切完样子，每一份是多少独立包装随后放进冷冻，煮面条的情况下烫一下。

再有就是做的情况下放添加剂，或是熏一下都能够常温下常态化储存。

酱牛肉能够储存多长时间

卤料的牛羊肉放到室内温度里能储存2天，放进冷藏室能储存一周，时间长即便不烂出盐卤服用起来口味特差。

卤熟的牛羊肉趁殷切成握拳尺寸，用保鲜袋包好，后放凉后，在放冷藏展示柜，一个星期没问题，等因此蒸空包装。

卤牛肉做法

1、牛羊肉用冷水侵泡2儿时，浸洗后再侵泡一下，得势鲜血预留。

2、牛羊肉打花刀成块状，用麻椒，盐腌渍好多个钟头。腌前在肉上放尖口筷戳一些洞，便于进味，小辣椒切条。香莱切3.3公分段。生蒜去皮剁碎蒜末。

卤牛肉蘸料

3、锅内放水，放进牛羊肉，煮沸，去除血污，捞起来清洗，锅鱼缸换水，资金投入焯焯水的牛羊肉，烧滚后去掉白沫子，下米酒，葱，姜，改成文火渐渐地焖煮，待牛羊肉软嫩时捞起来，切发展3.5公分上下的条。

4、另出锅，下花生油烧开，煸朝天椒，蒜末，起香后倒进一部分原汤，放盐适量，玄火资金投入牛肉条浸制，汤稍制冷后，撒进香莱段。服用时捞起来摆盘，拌以芝麻油，小辣椒，香莱段即成。

⑺ 卤肉搭配什么好吃

拍黄瓜。
可以解肉的油腻，给人一种清新的感觉。