俄罗斯白面包怎么做不硬

1. 面包怎么做才不硬

安琪酵母有专用的做点心高唐酵母

2. 如何烤面包皮不会硬

烤面包皮硬是因为在搅拌面粉的时候没有搅拌均匀，所以才会硬。

主料：高筋面粉(1000g)，鸡蛋(100g)，黄油(100g)，牛奶(480g)。

调料：细糖(200g)，盐(10g)，酵母(10g)。

做法

1、首先将配方中的所有干性材料放到搅拌缸中，慢慢的搅拌2min，搅拌的时候切记慢慢搅动，一定要搅拌匀称。

3. 怎么能使做出来的面包松软，冷掉之后不会变硬

添加剂少不了

4. 面包怎么做才松软冷了不硬

做面包最好用面包专用面粉，高筋而且细腻，放入适量的耐糖发酵粉、糖进行搅拌后，慢慢倒入温牛奶和成絮状，加入黄油，然后揉成面团进行揉搓，当揉出手套膜后就可以第一次发酵了，第一次发酵好后，排气然后揉成光滑的小面团，制作面包生胚成型后再进行第二次发酵，等发到原来面团的两倍大，刷上蛋液，洒些芝麻、葡萄干等，就可以放入烤箱中进行烘培了，这样做好的面包松软可口，特别香甜，还能拉丝，放凉了也不会硬，非常好吃哦！

5. 俄罗斯大列巴面包怎么做的

俄罗斯大列巴面包是怎么做的？俄罗斯大列包面包主要是发酵面的发酵，得用这个酒花产做的这个酵母进行发酵，现在这个东西基本上也这个买不到了，另外一个就是烤制烤制的炉和咱们的也不一样，所以现在很多蛋糕店都做不了俄罗斯的大脸吧，也没有这个配方

6. 面包怎么做才不会硬皮，松软可口要加什么吗

烤面包的时候，在烤箱里放一碗水，面包皮就不会那么硬了

7. 软面包和硬面包的制作步骤，有哪些不同吗

软面包的主面团不加入水分特别多的比如牛奶，水，酸奶这些，可以加含水量在70%以下的鸡蛋，炼乳，果酱。
种面团不放盐，酵种加盐会抑制酵母的发酵速度。 揉面的时间不同，做出来的软硬度也不一样，揉出的手膜非常劲道，这样做出来的面包比较硬，相反的就比软一些。 关于较软一些面包，使用的材料大部分是低筋面粉，而硬一些面包所用的食材是高筋面粉，两种食材不同，做出来的面包口感也会不一样。 有无黄油的区别以及糖份多少的区别， 材料不同材料配比也不同，比如黄油与面粉的比例会有很大差别。

8. 做面包不揉出面筋烤完了跟石头似的，有哪些好的办法可以不让它太硬

可以在和面的时候里边加入鸡蛋食用油，牛奶，白糖等这些东西，做出来的口感会非常酥脆，一点都不会感觉到硬。